Bin様のハーブミックスで作ってみた

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今晩は

そうです。ものすごく図々しかったんですけど・・・http://tsworking.blog.so-net.ne.jp/2011-02-03-1
でも白状したとおり、Ｂｉｎ様のサンプルプレゼントでハーブミックスも頂いておりました。
やっとではありますが、これを使って大まじめに料理をしました。
インチキ？？ジュノペーゼでタイムの強さにビックリした事を記載した所、Bｉｎ様より
「強火で火を通すと良い」との事だったので・・・強火で火を通す事・煮込む事を行う
料理にしました。
で･･･出来上がり・・

豚肉のハーブロースト、トマトソース煮込みのつもりです。
もちろん塩分は、お醤油の大さじ1杯（それでも多い・・・）だけ。
後は、赤ワインとトマト缶と無塩鰹だしとBin様のハーブのみです。
本当は、豚肉を焼いた上にトマトソースをもっとこってりさせてかけようと思ったのですが
諸般の事情で､こうしました。
本当はお醤油は減塩醤油で小さじ1杯の予定！！
ですが・・、仕上げの時点で急遽の外出の為、先に食べたい両親に任せたら・・・・。
です。
トマトソースを作る際に､タマネギとニンニクとハーブをオリーブオイルで炒めて、赤ワインを
いれてから少し煮詰めて、ジャガイモを入れたらトマト缶を入れて後は煮ていただけ。
お肉はフライパンにオリーブオイルとハーブを入れてから薫りを出してお肉の表面こんがり
焼き付けて、後はトマトソースの鍋に投入！！残っている油をトマトソースでこそげ落として
煮詰めて1時間ほど予熱で放置。
後は醤油でまとめて終わりという感じでした。
両親からは、タイムが気にならず美味しかった！！との事でほっとしました。

個人的には、このハーブミックスは加熱調理にベストと思いました。
又何かの折りに使いたいですね。肉類･魚類の臭みをとってくれるので使い勝手がある
と思いました。

ちなみにこの日の副菜は、人参ともやしのナルムとほうれん草のおひたし。
ほうれん草は今日父と歩いた際に農家で１把１００円購入した物です。
やっぱり取れたては最高です。
そして主食は五分付きのご飯です。

今日のレシピはBin様のレシピを拝見して後はほぼ思いつきで作りました。
本当にありがたい限りです。

Bin様ごちそうさまでした！！

コメント 3

＞ありがとうございます★
おいしそうに出来てますね～～
3月分のデリバリーからは、
タイムを少し－、オレガノをちょっと＋で
バッティングを代えました、春に向かってちょっと軽さの香りを＋に＾＾
ほとんど、変わらないですが、数字・数値にすると違ってくる配合です
by Bin (2011-02-18 00:43) 

余熱で放置・・・、魅力的です！
ご家族で味や調理を楽しめ、良かったのではと思います(^^♪
by Daddy恭男 (2011-02-18 08:35) 

Bin様
こちらこそ何時もありがとうございます。
時期を見てお願いしようかな・・・・（例のグリッシーニ含め）
と考えています。
後はお財布と相談だ。

Daddy恭男様
ありがとうございます。
ちょっと恥ずかしいです。
余熱で放置は､肉にもジャガイモにもより火が入って
美味しくなるかなぁと思ったのと、急遽の外出で
火の面倒を見てられないから何です。
その他色々とありましたけどね・・・。
by tsworking (2011-02-18 22:40)